近期，市场监管总局发布了关于10批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第10号〕。

　　其中，河南省郑州市惠济区信基调味食品城晨沣干调商行销售的、标称河南天豫薯业股份有限公司生产的红薯粉条(280克/袋，天豫及字母及图形商标，生产日期：2021/1/16)，铝的残留量(干样品，以Al计)检测值为61.1mg/kg，产品包装标签明示值为不得检出(<25mg/kg)。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。

　　《绿色食品 淀粉及淀粉制品》(NY/T 1039—2014)中规定，铝(以Al计)在绿色食品淀粉制品中不得检出(<25mg/kg)。

　　绿色食品粉丝、粉条中铝的残留量(干样品，以Al计)超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未严格按照绿色食品要求控制原料(食用淀粉)的采购和含铝食品添加剂的使用，也可能是其使用的复配食品添加剂中含有铝。

　　第三方信息显示，河南天豫薯业股份有限公司创建于1993年，专业从事红薯淀粉类的产品制作和销售，曾被评为“全国食品工业优秀龙头食品企业”，“河南省农业产业化重点龙头企业”，“全面质量管理达标企业”，“河南省高成长型民营企业”，“河南省绿色企业”等;天豫牌红薯淀粉及粉条系列产品，曾获得第五届亚太国际博览会金奖，全国农产品加工业博览会金奖，2010年10月获“绿色食品”认证，“有机食品”认证;“天豫”商标曾被评为“河南省著名商标”和“中国驰名商标”。