2022年1月7日，市场监管总局发布关于5批次食品抽检不合格情况的通告〔2022年 第1号〕。

　　其中，淘宝网百蔬店果蔬超市(经营者为山东省临沂市沂水县百蔬店果蔬超市)在淘宝网(网店)销售的、标称山东康柏食品有限公司制造的荷兰鸡蛋饼干(400克/包，健柏及图形商标，2021/8/16)，铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定，检验结果为218mg/kg，标准值为≤100mg/kg。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定，饼干中铝的最大残留限量值为100mg/kg。饼干中铝的残留量(干样品，以Al计)超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂;也可能是企业在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量;还可能是其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　第三方数据显示，山东康柏食品有限公司曾有4次行政处罚记录。

　　2016年因税收违法被处罚款。

　　2018年因未经商标注册人的许可,在同一种商品上使用与其注册商标近似的商标,或者在类似商品上使用与其注册商标相同或者近似的商标,容易导致混淆，被警告并处罚款1万元(决定文书号：沂水市监处字[2018]106号)。

　　2021年8月因违反食品安全法被责令改正违法行为(决定文书号：沂水市监不处字〔2021〕246号)。

　　2021年12月因生产的226箱荷兰鸡蛋饼干(规格型号:400克/包)不合格,被没收违法所得5650元，处罚80000元(决定文书号：临市监处罚﹝2021﹞2-246号)。

　　上海康仁乐购超市贸易有限公司莘东路分公司销售的、标称北京嘉思特商贸有限责任公司进口的、Bisca A/S生产的茱莉斯全麦消化饼饼干(原产国：丹麦)(400克/包，茱莉斯，2021/2/8)，其中过氧化值(以脂肪计)检测值不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.30g/100g，≤0.25g/100g。

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准 饼干》(GB 7100—2015)中规定，饼干中过氧化值(以脂肪计)的最大限量值为0.25g/100g。饼干中过氧化值(以脂肪计)检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。