2021年11月2日，河南省市场监督管理局发布关于51批次食品不合格情况的通告(2021年第43期)。

　　其中，南乐县韩张乐佳生活超市销售的标称寿光市飞龙食品有限公司生产的1批次虎皮鹌鹑蛋(五香味)(乡阔佬+字母+图形、2021-06-05)、1批次虎皮鹌鹑蛋(香辣味)(乡阔佬+字母+图形、2021-06-05)，铅(以Pb计)检出值分别为0.416mg/kg、0.406mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。

　　铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。

　　第三方数据显示，2021年寿光市飞龙食品有限公司因生产的“洁龙脱壳鹌鹑蛋”山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(å››)项规定被没收非法870元，罚款69000元。

　　武陟县聚鸿祥百货超市销售的标称福建原真食品科技有限公司出品、三明市唯宝食品开发有限公司授权生产的1批次风味酸奶饮品(300ml/瓶、啊啵吃嘚+图形、2021-03-21)，蛋白质检出值为0.87g/100g，标准规定为不小于1.0g/100g。

　　蛋白质是生物体细胞的重要组成成分，能够调节体内的新陈代谢，给机体提供必需氨基酸。蛋白质含量不符合要求的原因，可能为生产企业使用劣质原料或对原料质量把关不严，或未按照配方标准投料生产，或生产工艺设计不合理导致有效成分流失等。

　　第三方数据显示，三明市唯宝食品开发有限公司2021年8月因酸奶饮品抽样检验不合格，被罚款5000元，2021年9月又因侵犯商标专用权被罚没合计10266.4元。

　　福建原真食品科技有限公司为新四板挂牌企业，简称原真食品，代码：682582。

　　开封市开发区常红生活广场销售的标称濮阳市天口食品有限公司生产的1批次特酿香醋(345mL/袋、天口+图案、2021-05-15)，不挥发酸(以乳酸计)检出值为0.33g/100mL，标准规定为不小于0.50g/100mL。

　　不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主,可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不挥发酸不合格的原因可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当导致。

　　河南省市场监督管理局发布的关于14批次食品不合格情况的通告(2021年第36期)显示，兰考县河南兰美智慧超市有限公司销售的标称濮阳市天口食品有限公司生产的1批次特酿香醋(345mL/袋、天口+图案、2021-01-15)，不挥发酸(以乳酸计)检出值为0.24g/100mL，标准规定为不小于0.50g/100mL。

　　第三方数据显示，2021å¹´3月，濮阳市天口食品有限公司因2020å¹´7月1日生产的规格型号为345ml/袋的黄豆酱油经抽样检验，菌落总数项目不符合GB 2717-2018《食品安全国家标准 酱油》要求被罚款8万元，9月因“特酿香醋”不合格被罚款2万元。